Jurusan Culinary Management – Tertarik mendalami dunia kuliner tapi ingin belajar sisi bisnisnya juga? Kami memiliki hal yang tepat untuk Anda! Kamu bisa banget coba kuliah di jurusan manajemen kuliner! Jika berbicara tentang kuliner, universitas yang pasti terlintas di benak Anda tak lain adalah Le Cordon Bleu Paris.
Tahukah Anda bahwa universitas ternama ini merupakan almamater dari Puti Renatta R. Moeloek atau Chef Renatta, seorang chef sekaligus pemilik restoran asal Indonesia. Siapa yang tidak kenal dengan Chef Renatta? Namanya melejit apalagi setelah menjadi salah satu juri di acara televisi nasional, Master Chef.
Bagaimana kalau belajar Manajemen Kuliner di almamater koki keren ini? Simak selengkapnya di bawah ini!
Tentang Diploma Manajemen Kuliner
Jurusan Manajemen Kuliner di Le Cordon Bleu Paris akan membekali mahasiswa dengan pelatihan operasional dan keterampilan manajerial yang diperlukan untuk memulai bisnis kuliner mereka sendiri.
Anda sebagai pelajar akan belajar bagaimana mengembangkan usaha sendiri, konsep dan menu untuk jenis usaha yang akan mereka kelola (restoran, off-site catering, food truck, dll). Selain itu, Anda akan mendapatkan pengetahuan untuk mengelola dapur profesional.
Jurusan Manajemen Kuliner menyatukan semua elemen ini, selama tiga bulan, untuk membantu Anda menyempurnakan tujuan, resep, manajemen makanan, biaya pengoperasian, dan mempelajari cara mengatur dapur dengan cara yang benar.
Siapa yang Dapat Mendaftar untuk Kursus ini?
Kursus Manajemen Kuliner di Le Cordon Bleu Paris adalah untuk siswa yang ingin mengejar karir di dapur profesional, seperti di restoran atau hotel. Tak hanya itu, para chef profesional atau pengusaha yang ingin menguasai teknik kuliner Prancis juga dipersilakan masuk ke jurusan ini!
Pada dasarnya, siapapun yang ingin mengubah jalur karir dan belajar kuliner dengan cara terbaik bisa mengambil jurusan Manajemen Kuliner.
Mengapa Mempelajari Manajemen Kuliner?
Sebelum mempelajari sesuatu yang baru, apalagi menjadikannya pilihan pertama Anda di perguruan tinggi, Anda perlu tahu apa tujuan belajarnya! Intinya adalah Anda dapat menetapkan target pribadi untuk mencapai tujuan tersebut. Tetapkan pikiran Anda di atasnya!
Jadi, sambil belajar Manajemen Kuliner di Le Cordon Bleu Paris, nantinya Anda akan mendapatkan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan untuk mendirikan atau mengelola restoran Anda sendiri. Kemudian Anda juga akan dibekali dengan segudang ilmu terkait marketing & manajemen untuk mengembangkan model bisnis.
Baca Juga: Daftar Universitas Terkenal di Dunia Untuk Orang Seni
Anda juga dapat mengembangkan kemampuan Anda untuk merencanakan, menganalisis, dan menghasilkan produk atau resep pada menu yang sesuai anggaran.
Prasyarat Kursus
Sama seperti jurusan di perguruan tinggi lainnya, jurusan Culinary Management di Le Cordon Bleu Paris juga memiliki beberapa prasyarat yang harus kamu penuhi sebelum kamu bisa kuliah disana.
Persyaratan ini termasuk bahwa Anda harus berusia 18 tahun atau lebih, memegang Le Cordon Bleu Grand Diplôme®, Diplôme de Cuisine atau Diplôme de Pâtisserie, atau gelar yang setara. Sebagai alternatif, Anda memiliki bukti pengalaman profesional yang signifikan khususnya di dunia kuliner dan pastry.
Selain itu, pelamar jurusan ini harus memiliki gelar sarjana atau sederajat, menulis surat motivasi 500 kata dan mengikuti proses wawancara sesuai peraturan universitas.
Metode mengajar
Biar lebih familiar dengan jurusannya, di sini kamu juga harus cari tahu detail sampai metode pengajarannya!
Untuk jurusan Culinary Management di Le Cordon Bleu Paris, metode pengajaran yang digunakan adalah demonstrasi, kelas praktik & teori. Akan ada ujian praktek dan tertulis juga!
Kursus akan diajarkan dalam bahasa Prancis dan diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris. Jadi mengetahui beberapa bahasa Prancis dasar dapat membantu Anda dalam jangka panjang!
Apa yang Akan Anda Pelajari?
Selama belajar Manajemen Kuliner di Le Cordon Bleu, Anda akan mendapatkan banyak ilmu. Beberapa di antaranya adalah Culinary Innovation, Wines & Beverages, Gastronomi dan Food Trends, hingga Food Hygiene and Safety.
Karena Anda mempelajari sisi manajemennya juga, tentu saja Anda akan mendapatkan kursus Konsep Menu & Pemasaran. Dalam kursus ini, Anda akan secara khusus belajar bagaimana mengembangkan konsep gastronomi, membuat rencana pemasaran dan pengembangan bisnis, menggunakan menu sebagai alat pemasaran, branding, hingga promosi media sosial. Lengkap bukan?